Granchio - グランキオのブログ

Italian Restaurant Granchio です。 お料理とワインが大好きなので、皆さんと楽しくシェア出来ると嬉しいです。 日本のワインやイタリア、フランス、その他色々と。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいです。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 月〜土
11:30〜14:00

Dinner 金・土の夜のみ
18:00〜21:00

テーブル 20席

定休日 日曜

駐車場 15台

「焼きしいたけのチーズリゾット」

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お米の状態から炊いていくのでスパゲッティーより お時間かかります。

リゾットには、
上市稲葉農園さんの和みリゾットと
じっくりと炒めた玉ねぎ
パルミジャーノチーズ
バター、生クリーム
椎茸の軸。

それの上には 
肉厚の焼き椎茸。

そして、ダメ押しのパルミジャーノチーズをふりかけ黒胡椒をガリリッと仕上げに。

「焼き椎茸のチーズリゾット」

今年もよろしくお願いします。

オードブル

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オードブルの御注文ありがとうございます。

オードブルは、3日前までお電話にて御注文承ります。

3名様 ¥10,000 (税込)
4名様 ¥12,000   (〃)
5名様 ¥15,000   (〃)

076-461-3478 (グランキオ)

※日曜は定休日です

よろしくお願い致します。







カンパーニュ 

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昔に貰ったレシピで「パン・ド・カンパーニュ」

僕みたいなビギナーでも失敗しにくいレシピで有り難い

ライ麦から天然酵母とスターターにイーストほんの少しだけ入れてるので割とすんなりと焼けた

クープはうーん……どうでしょう(笑)

とても美味しいパンですよ

それとは別でルヴァン・リキッド

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24H後で少し活発に、あと数日種継ぎしてみます

「パン・オ・ルヴァン」

こんどは上手く焼けるといいな。







URL
http://granchio.blog.jp/
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