granchio-グランキオのブログ

富山の住宅街にあるイタリアンレストラン グランキオです。 当店にはスペシャルが3つあります。 ひとつはシェフ特製イタリア料理。 もうひとつは厳選されたイタリアワインとマダムのスペシャルティコーヒー。 そして、もうひとつは素敵なお客様たち。 仲間と一緒にスペシャルな時間をボナペティート!

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

[Castelmagno]


カステルマーニョ入荷。

イタリア ピエモンテ州のチーズ、生産量が少なく、「幻のチーズ」なんて言われたりしますよ。

アルプスの麓、真っ白な牛「ピエモンテーゼ」のミルクから極上のチーズが産み出されます。
牛のミルクが足りない場合には、山羊乳や羊乳を足して作られるという、なんともイタリアらしい「ざっくり」感が楽しめる、そんな珍しいチーズです。

今回は、牛、山羊、羊のミルク3種使用。

若いときは、フランスのコンテのように新鮮なフルーツのような香り。

味わいは、あくまでも個人の感想ですがタレッジョとヴァランセのあいだみたいな感じでしょうか。独特な酸味と深みがあります。

熟成が進むと、中心に青カビが出来て食べ頃に。イタリアではチーズに「花が咲いた」なんて言うそうです。
チーズ好きにはタマランですね。

もうすぐ当店はオープンから1周年を迎えるんですが、その周年メニューに「何かないかな〜」と探していたところ、タイミング的には少し早いけど、取引業者さんから「カステルマーニョ入りますよ〜」との連絡。

これはチャンス!と、すぐさまお願いしました。

いつでも入荷する食材ではないので、実際1周年の時に、「カステルマーニョ」がまだあるとは限らないので、「いつやるの?今でしょ!」的ノリでオーダー。

ちなみに今まで扱った事のある、「チーズ」の中で、NO.1に高額なチーズとなります「カステルマーニョ」。

簡単に言えば通常の輸入チーズのかるぅ〜く3倍。
和牛A5ランクヒレ肉ぐらいでしょうか。
お高う御座います。

ま、周年というからには採算度外視、出血大サービスで御提供予定です。あくまでも予定ですが(←ここ重要)。

それこそ、「高いモンばっか使って、なぁ〜ん儲からんちゃ!」です。

1周年のプレイベントとして、さっそく黒板メニューに入れときますね。まずは、ランチから「カステルマーニョのリゾット」で登場してもらいますよ。

ニョッキなんてのもアリかな?

「幻のメニュー」お楽しみに〜。

※追記 カステルマーニョ熟成すると結構ポロポロと崩れてくる感じで、なかなか面白い。ハードタイプになるのかな?


丸山総合公園にて

キャッチ♪

家族でNHKの取材。公園にて撮影。
出演は、わずか10秒足らずですが。
影終了後は、家族でのんびりと過ごしましたよ。

地元の友人ご家族も一緒に撮影だったので、仲良く一緒に遊びましたとさ。

友人達撮影の様子。

遊具などで色々遊んだあとに、〆の

スライディングぅ〜

めっちゃ天気が良く、午前中でかなり体力消耗しましたが、とても楽しく過ごすことが出来ました。

放送は6/1(月)12:44〜45、19:57〜58の間の約10秒ほど。チャンネルは3ですかね。

機会があればチェックして見てくださいね。

[Chef]

先日、映画 [Chef] を観てきましたよ。
大都会にて

結構有名?な映画だと思うんですが、ココ富山では単館系というか上映期間が限られており、ギリギリセーフで見ることが出来ました。

映画アイアンマンやアベンジャーズの監督ジョン・ファヴローが監督・主演している。

レストランのシェフを務める主人公とその家族、子どもをとりまく映画。

ネタバレぽくなるので、アレですが内容はグルメ批評家の評価をきっかけに主人公が職を失い、ひょんな事からトラック屋台を始めその後の人生が変わっていく。

映画の展開、テンポが良くとても楽しく観れましたよ。ラストはアメリカ映画らしく晴れやかな気分に。

飲食店の批評だと、食べログなどが有名だと思いますが、書く方も書かれる方も結局のところ人と人。そういったのがリアルに描かれていると思いました。
ま、そんな感じでこの映画を観ると面白いかもしれませんね。

映画や俳優の事など、語る資格など無いのですが、この人の演技が良いな〜と思った女優さん、後から知ったのだけど、スカーレット・ヨハンソン(今さらかよ)。

とても素敵でしたよ。
URL
http://granchio.blog.jp/
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