毎朝のルーティンが続きます
採るの？採らないの？
まだ採りません。
まだまだ
大好きなズッキーニ(特にマダムが)
良い感じに育ってます。
マダムが、通勤途中にたまたま通りかかった(いつもの道だけど)無人の販売所で、
ズッキーニ発見！しかもデカいっ！(写真じゃ分からんけどっ！)。
無類のズッキーニ好きと自称するグランキオ・マダムは人目をはばからず購入(無人販売所ですが、何人か他のお客さんも)。
家で食べる用と、ついでに店用にも買ってきてもらいました。
デカいのはソレはソレで重宝しますね。
詰め物にしたいので軽くボイルしてから、くり抜いて
オーブンで焼き上がり。
ズッキーニ・リピエーニ
今回は、実山椒の香るミートソースです。
焼きたても美味しいですが、一旦冷ましてから冷製の前菜に。
タイミングがあえば、是非。
こちらは今朝の畑からズッキーニの様子。
緑ズッキーニもありますが、
毎朝見てあげないと、成長が著しく受粉作業など追いつかなくなってしまうので。
早く大きくなるとるいいな。
毎朝の仕入れと仕込みなど
小振りだけど良い状態です。
真鯛とボタン海老
前菜に、カルパッチョやメーンディッシュにと大活躍中です。
鮑なども大好きな食材ですが、
こちらは6時間かけて低温で蒸しあがり
大きくなればなるほど高級感マシマシだけど、好きな人にはタマランやつやね。
こちらも長時間煮込んで、コク深み旨味が増し増しで美味しいんです。
子供たちも大人だって大好きなミートくん。
朝 畑から花ズッキーニ
あいにくの雨降りですが、今年1発目の受粉作業。うまくいくかな？
ざっとこんな感じですが、今日もよろしくお願いしますね。
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