granchio-グランキオのブログ

町村の住宅街にあるイタリアン グランキオです。 大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。でも隠れ家なんだと思います。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

Luce Brunello di Montalcino'09/Luce della Vite


濃いめの深紅色にエッジにほんの少し熟成を帯びたレンガ色。

コルクの長さは5cm。

開けたての香りは、コーヒーやバルサミック、スパイス、土や、鉄分、高いアルコール度(15%)からくる揮発性もグラスからひしひしと漂うのですが、燻したようなニュアンスもあり複雑。

赤とか黒っぽい果実の、サンジョベーゼ特有のベリーやスミレのような香り。

味わいは、スパイシーで力強くキメが細かいタンニン。凝縮感があり、まだまだ重心の低さを感じますが、完熟したブドウの甘味、その奥にはブルネッロらしさがあり、とてもみずみずしくもあります。美味いなぁ。

モンタルチーノの中では、標高が400mと高く、そのエレガンスに磨きがかかっています。

カステル・ジョコンドの畑から採れるサンジョヴェーゼ100%のピュアなブルネッロ・ディ・モンタルチーノ!

まだ若々しく、まだまだ熟成すると思いますが、そうなれば更に楽しめそうですね。本家の「ルーチェ」と飲み比べなんてのも面白そう。ま、贅沢ですが。

飲んで頂いた方ありがとうございました。

次回のスペシャルワインは、10/2(金)、3(土)を予定しています。

ひげの老紳士

ビッラ モレッティ[ドッピオ・モルト]

今回入荷分から新ラベルとなり、
よりクラシコ感増し増しに。

フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州より。

[ドッピオ=2倍]のモルトを使用して造られた、香り高く濃ゆい味わいが特徴。

と、資料にはありますが、クリーミィな泡とコクがある確かな喉越し、高いアルコール度(7%)からくるキレのあるボリューム感は、その味わいの好みこそ飲み手に委ねられますが、当店が自身を持ってオススメする逸品です。

イタリア気分で「ぐびぐび」いっちゃって。

こちらは旧ラベル。

よろしこ。

スペシャルワイン

早いもので、9月のSPワインの告知。

ルーチェ ブルネッロ'09/ルーチェ・デッラ・ヴィーテ

スペシャルワインとしては初のブルネッロ・ディ・モンタルチーノとなります。

ワイン好きなら誰もが知ってる(かもしれない)、スーパートスカーナのルーチェ。

ワイナリー名はルーチェ・デッラ・ヴィーテ。

カリフォルニアのオーパス・ワンでも有名なロバート・モンダヴィ家とイタリアの名門フレスコバルディ家がタッグを組み、それまでにはなかったあくまでもイタリアの「らしさ」を追求したワイン。

国際品種のカベルネ主体ではなく、サンジョベーゼとメルロー主体のスーパータスカンを世に送り出します。


ルーチェ公式HPより

そんな、スーパートスカーナの新潮流だけではなく、イタリアで最も早くにD.O.C.G.の呼称を認められた由緒あるイタリアワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノをリリースしています。

ルーチェ・デッラ・ヴィーテ社が所有する77haのブドウ畑のうち、5haがブルネッロ・ディ・モンタルチーノD.O.C.G.に正式に登録されているそうです。

サンジョベーゼ・グロッソ(ブルネッロ)種100%

生産量も少なく、ルーチェの1/4とも言われ、ルーチェ以上に希少性が高くなっているルーチェ・ブルネッロ。

イタリアの伝統と革新が織り成すスペシャルワインを是非楽しんでみてくださいね。

9月のSPワインは、9/4金、5土を予定しています。

URL
http://granchio.blog.jp/
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