granchio-グランキオのブログ

町村の住宅街にあるイタリアン グランキオです。 大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。でも隠れ家なんだと思います。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

テイスティング

実は、ココ最近体調を崩しておりまして、
月イチ恒例の「スペシャルワイン」のテイスティングどころではありませんでした。

なので、まだスペシャルワイン開けておりません。

ということは、

ハイっ!今回に限って、4月の10(金)、11(土)に期間を延長させていただきます。


サンジョベーゼ好きな方でも、そんなにワイン興味ないなー、なんて方でも、この絶好のチャンスに、よかったら試してみてくださいね。


ちなみに、次回の「スペシャルワイン」の開催予定日は、GWの 5/1金、2土 となります。

Aspargi Bianchi


季節の食材、旬のホワイトアスパラガス。

そのまま焼いたり、パスタ、リゾットにと大活躍ですよ。

今回は、ご予約頂いたコースの前菜に。

優しい甘みが口の中一杯に広がります。そんな至福の時間を是非、楽しんでみてくださいね。

スペシャルワイン

Montevertine/Le Pergole Torte'11

フェイスブックでも告知しましたが、今月から毎月第1金、土にスペシャルワインをグラスでご提供します。

今回は4/3(金)、4/4(土)です。

1杯 ¥1,500

記念すべき初登場のワインは、イタリア トスカーナ州の生産者モンテヴェルティーネのレ・ペルゴーレ・トルテ'11です。

ブドウ品種はサンジョベーゼです。
畑の標高は400m〜500m。より良い区画の畑から厳選されたサンジョベーゼのみを使っています。樹齢は平均40年くらいと聞きます。

いわゆる、「スーパートスカーナ」と呼ばれるワインです。

ラッダ・イン・キャンティと呼ばれる土地に生産拠点があるので、イタリアワインの代名詞な「キャンティ」も、もちろん名乗れるのですが、ワイン法にとらわれない自由な発想で、究極のIGTワインとして今に至ります。

ちなみに、イタリアのワイン法では赤ワインに白ブドウを混ぜても良いという法律がありまして、もしかしたらそういったこともあって、こだわりのワイン造りを求め、独自の道を歩んだのかもしれませんね。

スーパーとつくだけあって、流石にいつでも気軽に飲めるというワインではないのですが、この機会に是非試してみてくださいね。

毎年変わる女性のラベルでも有名ですが、実は裏ラベル。

で、コチラが表ラベル。

サンジョベスタ(熱狂的なサンジョベーゼ好きの方)が泣いて喜ぶそんなワインですよ。

この最近、輸入元が変更になりまして、仕入れるのに苦労しましたよ。ヴィンテージは最新なので、当然早開けなのですが、まずはそのポテンシャルを感じてみてください。また熟成したワインもいつか飲んでみて、その違いを感じとれるといいのですが。

一応、ワインの資料です。

スペシャルワインですが、

暦の関係上、例えば今年の8/1(土)は富山では花火の日ですが、第1金が一週ずれ込んでしまいますので、その時はまたブログとフェイスブックでお知らせしますね。

今回は、エレガントなサンジョベーゼ、トスカーナワインです。
URL
http://granchio.blog.jp/
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