granchio-グランキオのブログ

町村の住宅街にあるイタリアン グランキオです。 大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。でも隠れ家なんだと思います。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台
2015年03月26日00:51

グランキオのイタリア料理

カテゴリ
コンセプト
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。

素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。

現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。

「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

2015年03月25日15:58

[スープ]

カテゴリ
料理
Zuppa-ズッパ=スープも装い新たに。
カリフラワーのスープ。


スライスした玉ねぎをバターで炒めて、カリフラワー、白ワイン、牛乳、生クリームなど一緒にコトコト。


ミキサーで。

見た目、白アスパラかヴィシソワーズか分かりませんが、カリフラワーのスープに間違いございませんよ。

ランチやディナーコースに。
2015年03月24日14:41

スタッフ

カテゴリ
Staff
我らがグランキオのシェフ、

柴垣 豊です。

主にパスタ、メイン料理など。
厨房から、常にお客様の様子に目を配っています。

好きな物はワインと甘い物。
URL
http://granchio.blog.jp/
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