granchio-グランキオのブログ

町村の住宅街にあるイタリアン グランキオです。 大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。でも隠れ家なんだと思います。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

2/23

2/23(金)はランチ、ディナー営業しております。

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魚津から毛蟹入荷

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活きの良いクロソイと

よろしくお願いします。














看板

5年10年、まだ見ぬその先に向けてヤル気を出してみました。

ご来店の際に迷子になるお客様に見つけてもらいやすくする為、大通りに看板を設置しました。

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町村のセブンイレブン前にある押しボタン信号機の電柱の突出看板が目印。

店のオープン当初はまだ埋まっていた為、なかなか開かなくてようやくといった感じです。

本当は巻き看板が第1希望なのですが……。(ココだけの話、誰か譲ってくれないかな?)

夜になると真っ暗な為、全く見えませんが。爆

是非見つけてみてください。

そして当店まで足を運んでください。美味しい料理が待っています。

よろしくお願いします。
































ピアン・デル・チャンポーロ

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イタリア トスカーナ州 ラッダ・イン・キアンティ モンテヴェルティーネよりピアン・デル・チャンポロ2015が届きました。

ナチュラルワインも好きですが、むしろ最近はクラシコがしっくりきますね。

サンジョヴェーゼ主体のこういったのが大好きです。

昔ながらに変わることのない沁み入る出汁感、旨味、なんのストレスなく寄り添うようなワイン。そしてヴィンテージの恩恵も受けて、過去最高の仕上がりになっていました。

イタリア伝統品種のワインなのにどこか和を感じる親しみやすさ。女性的?な魅力に溢れるワイン。

以前から決して力で押すタイプのワインではなく、もっとチャーミングなワインだったと思いますが、父から子へ、生産者も世代交代しています。何度も言いますが旨味のノリ感がハンパない。

スーパートスカーナな濃厚フルボディータイプではないけれど、真のサンジョヴェーゼ好きに贈るこれこそスーパーサンジョヴェーゼ。

ある意味、時代に流されないワイン造り。自分達が毎日でも飲みたくなるワイン。生産者はそう言いきります。

そういう意味から、時代が追いついて来た。言い過ぎかもしれませんが、昨今のナチュラルワインの勢いもそのままに、正にそんな感じを受けますね。本当にナチュラルにピュアです。

数年前は澱のようななんか変なのも入ってた、そんぐらいピュア(笑)。

そのこだわりから、キャンティの反逆者なんて言われたりもしますが、不毛の時代を乗り越えとてもエレガントなワイン造りをしています。

ということで、只今赤のグラスワインはコレしかありません。よろしくお願いします。

気になる方は是非飲んでみてください。

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URL
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