Sammarco'96 / Castello dei Rampolla
月イチ恒例のスペシャルワインのテイスティングです。
開けてスグの状態も抜群に良く、イイ〜香り。
コルクの状態も良いですね。
良質の5cm。
ヴィンテージ1996の刻印。この頃ちょうどコックの見習いしてた記憶が。随分と昔に感じます。その頃の自分が、今こうやってワインが好きで飲んでいるだなんて、想像すらつきませんね。
カベルネ・ソーヴィニヨン主体でサンジョベーゼのブレンド。
カベルネ系特有の杉のような香りは抑えめで、変に未熟な場合の香り「青さ」のようなものも感じません。
土やキノコ、チョコレートのような複雑さがありますね。タンニンも落ち着いてきてはいますが、まだまだしっかりとその主張を感じさせます。
抜栓して時間が経っても、なかなかヘタってきそうもありませんよ。スゴイなこりゃ。
ワインの粘性も高く、グラスの縁から垂れてくるワイン(涙っていいます)がとてもゆっくりです。
アルコール度は13%
やはり、この時代のヴィンテージは良いですね。最近だと、やはり温暖化の影響からか、14%越えってのもめずらしくありませんから。ま、最近のヴィンテージのワインも美味しいのですが...、好みもあると思います。
印象としては19年の歳月を感じさせないくらい、若々しさもあり、老ねた香りは一切ありませんでした。
グラスに注いだワインの色合いからは熟成を感じることが出来ます。エッジに向けてガーネットからレンガ色にグラデーションを帯びている。
自分もイタリアワインが好きで、たまに飲むのですが、古酒でもなかなかこのように素晴らしい状態に巡り会えることは余りありません。
フランスワインが好きな方もこんな経験があるんじゃないかな?て思うんですが、開けてビックリ!10年くらいでピークが過ぎてしまっていた、そんなワイン。保管状態もあるとは思うんですが、絶対が無いってのも、またワインですかね。美味しく飲めたらそれで良いのですが、これも縁でしょうか。
今回、改めてイタリアワインの「奥深さ」を感じさせてもらいましたよ。
素晴らしいスペシャルワインでした。
次回のスペシャルワインdayは、
6/5金、6土です。
お楽しみに〜。