ワインは楽しい飲み物です
そして、とてつもなく縁を感じる今日この頃グランキオシェフです
故エウジェニオ・カンポルミ氏 魂のワイン
先日イタリア料理店で飲ませて頂いたワイン
ワイン好きな方はご存知な方もいるでしょう
このヴィンテージは、かのサン・グイード(サッシカイアです)と似たセパージュなのに
決して力で押すわけではない
そんな優しさに包まれて、しなやかに熟成を遂げていました
まさに今、このタイミングっ!神がかっております
「パレオ=雑草」
そんな雑味はありませんが、強い信念を感じるんです!
ピュアでエレガントなボルゲリのワイン
言葉には尽くせませんが、貴重なワインを紹介してくれたシェフに感謝。
家に同じヴィンテージが眠っておりますが(違うヴィンテージもありますがね。笑)、尚更にそう簡単には開けられなくなったなぁ