Granchio - グランキオのブログ

Italian Restaurant Granchio です。 お料理とワインが大好きなので、皆さんと楽しくシェア出来ると嬉しいです。 日本のワインやイタリア、フランス、その他色々と。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいです。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
月〜土
11:30~22:00
※富山県の要請により現在時短営業中
11:30~21:00 Close

テーブル20席

定休日 日曜

駐車場 15台

2017年07月

8月

お盆の営業案内です。

8月

11日(金)営業

12日(土)営業

13日(日)営業

14日(月)営業

15日(火)営業 

16日(水)休業

17日(木)営業

18日(金)営業

19日  (土)   営業

20日  (日)   休業

21日  (月)   休業



となります。


町村のグランキオで、ご家族と美味しいイタリアンを、久しぶりに会う友人と美味しいワイン、などなど、是非お待ちしております。


オードブルなどのご予約も承っております。4名より1万円から3日前までのご予約でお願いします。






















7/24

セラーの整理と最近のワインなど

浮気のワインも含め、どれもオススメの秀逸なワインばかり。

是非。




















豚肩肉とフォアグラのゼリー寄せ

俺のコッパ・アッラ・町村です。

フランスでいうところのジャンボン・ペルシェ。

おわらの豚肩肉に岩塩を擦り込み三日間塩漬けに。

水で洗ってから、下茹でを、沸騰したらザルにあげて水を替えてと、そんなことを幾度と繰り返した後、ようやく香味野菜とトゥゲザーしつつ、ポコっポコッと表面が優しく波打つように10時間煮込んで煮汁から引き上げ、冷蔵庫で休ませた後に、適量をスライスして、その出汁の煮こごりとパセリ、フォアグラのポアレと共にテリーヌ型に交互に敷き詰めてから、また一晩寝かせ完成。

と、書いたら長いけど、食べると一瞬、とびっきり口の中でトロける極上の美味さっ!濃厚さと優しい旨味がサイコーなんですっ!

おかげさまで売り切れとなりましたが、食べていただいたお客様どうもありがとうございます。

また違ったのを作ってみようかな、と企んでまして、そちらは上手くいくかわかりませんが、ご期待ください。































Granchio

7/17(月・祝)は定休日となります。




〒930-0952

富山県富山市町村1-165


イタリアンレストラン グランキオ


TEL 076.461.3478


営業時間

11:30〜14:30(14:00L.O.)

18:00〜22:00(21:00L.O.)


定休日 日曜,第1,3月曜

                           ↑いまココ

席数20 P15台(第2駐車場有)


よろしくお願いします。























季節とは

完全に逆を行くメニューですが、久しぶりに仕込みました。

柏ファーム牛ネックのストゥファート

赤ワインの煮込みで、季節外れではありますが、やはり人気。

おかげさまで売り切れました。

夏本番ですね。

肉いっときましょう!


池多ランプ肉グリル

俺のコッパ・アッラ・町村

おフランスでいうところのジャンボン・ペルシェ

よろしくお願いします。













URL
http://granchio.blog.jp/
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Facebookページ
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