granchio-グランキオのブログ

富山の住宅街にあるイタリアンレストラン グランキオです。 当店にはスペシャルが3つあります。 ひとつはシェフ特製イタリア料理。 もうひとつは厳選されたイタリアワインとマダムのスペシャルティコーヒー。 そして、もうひとつは素敵なお客様たち。 仲間と一緒にスペシャルな時間をボナペティート!

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

2017年07月

8月

お盆の営業案内です。

8月

11日(金)営業

12日(土)営業

13日(日)営業

14日(月)営業

15日(火)営業 

16日(水)休業

17日(木)営業

18日(金)営業

19日  (土)   営業

20日  (日)   休業

21日  (月)   休業



となります。


町村のグランキオで、ご家族と美味しいイタリアンを、久しぶりに会う友人と美味しいワイン、などなど、是非お待ちしております。


オードブルなどのご予約も承っております。4名より1万円から3日前までのご予約でお願いします。






















7/24

セラーの整理と最近のワインなど

浮気のワインも含め、どれもオススメの秀逸なワインばかり。

是非。




















豚肩肉とフォアグラのゼリー寄せ

俺のコッパ・アッラ・町村です。

フランスでいうところのジャンボン・ペルシェ。

おわらの豚肩肉に岩塩を擦り込み三日間塩漬けに。

水で洗ってから、下茹でを、沸騰したらザルにあげて水を替えてと、そんなことを幾度と繰り返した後、ようやく香味野菜とトゥゲザーしつつ、ポコっポコッと表面が優しく波打つように10時間煮込んで煮汁から引き上げ、冷蔵庫で休ませた後に、適量をスライスして、その出汁の煮こごりとパセリ、フォアグラのポアレと共にテリーヌ型に交互に敷き詰めてから、また一晩寝かせ完成。

と、書いたら長いけど、食べると一瞬、とびっきり口の中でトロける極上の美味さっ!濃厚さと優しい旨味がサイコーなんですっ!

おかげさまで売り切れとなりましたが、食べていただいたお客様どうもありがとうございます。

また違ったのを作ってみようかな、と企んでまして、そちらは上手くいくかわかりませんが、ご期待ください。































Granchio

7/17(月・祝)は定休日となります。




〒930-0952

富山県富山市町村1-165


イタリアンレストラン グランキオ


TEL 076.461.3478


営業時間

11:30〜14:30(14:00L.O.)

18:00〜22:00(21:00L.O.)


定休日 日曜,第1,3月曜

                           ↑いまココ

席数20 P15台(第2駐車場有)


よろしくお願いします。























季節とは

完全に逆を行くメニューですが、久しぶりに仕込みました。

柏ファーム牛ネックのストゥファート

赤ワインの煮込みで、季節外れではありますが、やはり人気。

おかげさまで売り切れました。

夏本番ですね。

肉いっときましょう!


池多ランプ肉グリル

俺のコッパ・アッラ・町村

おフランスでいうところのジャンボン・ペルシェ

よろしくお願いします。













URL
http://granchio.blog.jp/
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