Granchio - グランキオのブログ

Italian Restaurant Granchio です。 お料理とワインが大好きなので、皆さんと楽しくシェア出来ると嬉しいです。 日本のワインやイタリア、フランス、その他色々と。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいです。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
月〜土
11:30~22:00
※富山県の要請により現在時短営業中
11:30~21:00 Close

テーブル20席

定休日 日曜

駐車場 15台

2019年02月

休日

IMG_9062
日曜は定休日ですが、オードブルのご予約があり、子供達が見守る中、昼間のパパはちょっと違う、やったるで〜!

さて、早いもので3月の営業のご案内です

3月の定休日

3/3(日)
 /10(日)
 /17(日)
 /24(日)
 /31(日)

3/11(月)はディナー営業しております
3/16(土)ディナーと29(金)ディナーは貸切です


IMG_9061

オードブルの他、ケータリングなど出来る限りご要望に応じさせていただきます

ご予約お問い合わせお待ちしております

イタリアンレストラン グランキオ
TEL
0764613478

よろしくお願いします。



















やめられない、とまらない

久し振りに

IMG_9010
魚津産鮑入荷

生で食べるときのコリコリとした歯応えも良いですが、

じっくりと蒸し上げてムッチリとした食感もまたたまりません

気になる方は是非。













入荷

IMG_8907
イタリア トスカーナ州 ラッダ・イン・キアンティより モンテラポーニのキアンティ・クラシコ・リゼルヴァ 「イル・カンピテッロ'15」が入荷

そこいらのスーパーには売っていないが、スーパー・サンジョヴーゼ(少量のコロリーノ、カナイオーロ含む)なスーパー・キアンティ・クラシコです

サンジョベスタとしては見逃せない生産者となりますね

ラッダと言えば、モンテヴェルティーネのペルゴーレトルテとか有名なワインがひしめくエリアとなりますが、モンテラポーニはまだ無名に近く、ここ最近になってから日本に紹介されたかな?という印象ですが、歴史はそれなりにあるようです

ラッダ(・イン・キアンティ)は他のエリアに比べ標高が高く、冷涼な酸が特徴のように個人的には思っておりますが、イタリアワインといえば、キアンティといった時代も今は昔、生産者により様々な味わいで幅があり、バラエティに富んでいるのも楽しいですね

高ければ良いというわけではありませんが、なかなか良いお値段しますが、気になる方は是非

IMG_8937
かわって

国産ムール貝入荷(宮城県産)

まさか、コレと赤ワインと合わせて欲しいとは思ってはおりませんが、丁度良い状態のムール貝が入ってきたもので

こちらも白ワイン蒸しやパスタにと人気ありますよ

よろしくお願いします

































Sugo di Carne

三連休は富山も雪の予報

大きな寒気がやってくるようですね

2/11(月 祝)は、ランチ、ディナー営業しております

2/10(日)は定休日です

ご予約お待ちしてます

IMG_8889
スーゴ・ディ・カルネの仕込み

イタリアのフォン・ド・ヴォー

IMG_8869
IMG_8886
仔牛の骨、スジ肉、香味野菜など、しっかり焼いてじっくり煮込むこと三日間

IMG_8896
長時間煮込むことにより、肉のコラーゲンや凝縮した旨味がソースに溶け出し、このように冷やすとわかりますが、ゼラチン質の煮凝り状になる出汁、フォン(フランス語でいうところの土台)とはよく言ったものですね

丁寧に下処理した肉類などはシンプルに焼いただけでも美味しいので、ソースは無くても料理は出来ますが、幅が広がりますね

IMG_8891
名古屋コーチンのロースト

コチラはソースの無い典型的な料理で、とても美味しいですよ

よろしくお願いします。












URL
http://granchio.blog.jp/
ギャラリー
  • 2024.3月
  • 2024年2月のお休みと
  • 令和6年 能登半島地震被災地復興支援ワイン
  • 令和6年 能登半島地震被災地復興支援ワイン
  • 令和6年 能登半島地震被災地復興支援ワイン
  • 令和6年 能登半島地震被災地復興支援ワイン
  • 令和6年 能登半島地震被災地復興支援ワイン
  • 令和6年 能登半島地震被災地復興支援ワイン
  • 令和6年 能登半島地震被災地復興支援ワイン
公式Twitter
Facebookページ
http://facebook.com/granchio.jp
Google Maps
富山市 郊外 人気 イタリアン オススメ 町村 藤ノ木 経堂 天正寺 新庄 東富山 南富山 ランチ ディナー アニバーサリー 結婚記念日 誕生日 美味しい パスタ スパゲティ 手打ちパスタ ニョッキ ペンネ アラビアータ チーズ PIZZA ピッツァ ピザ マルゲリータ クアトロ フォルマッジョ 肉料理 魚料理 前菜 ドルチェ エスプレッソ スペシャル グランキオ インスタグラム Line