2019年02月
イタリア トスカーナ州 ラッダ・イン・キアンティより モンテラポーニのキアンティ・クラシコ・リゼルヴァ 「イル・カンピテッロ'15」が入荷
そこいらのスーパーには売っていないが、スーパー・サンジョヴーゼ(少量のコロリーノ、カナイオーロ含む)なスーパー・キアンティ・クラシコです
サンジョベスタとしては見逃せない生産者となりますね
ラッダと言えば、モンテヴェルティーネのペルゴーレトルテとか有名なワインがひしめくエリアとなりますが、モンテラポーニはまだ無名に近く、ここ最近になってから日本に紹介されたかな?という印象ですが、歴史はそれなりにあるようです
ラッダ(・イン・キアンティ)は他のエリアに比べ標高が高く、冷涼な酸が特徴のように個人的には思っておりますが、イタリアワインといえば、キアンティといった時代も今は昔、生産者により様々な味わいで幅があり、バラエティに富んでいるのも楽しいですね
高ければ良いというわけではありませんが、なかなか良いお値段しますが、気になる方は是非
かわって
国産ムール貝入荷(宮城県産)
まさか、コレと赤ワインと合わせて欲しいとは思ってはおりませんが、丁度良い状態のムール貝が入ってきたもので
こちらも白ワイン蒸しやパスタにと人気ありますよ
よろしくお願いします
三連休は富山も雪の予報
大きな寒気がやってくるようですね
2/11(月 祝)は、ランチ、ディナー営業しております
2/10(日)は定休日です
ご予約お待ちしてます
スーゴ・ディ・カルネの仕込み
イタリアのフォン・ド・ヴォー
丁寧に下処理した肉類などはシンプルに焼いただけでも美味しいので、ソースは無くても料理は出来ますが、幅が広がりますね
コチラはソースの無い典型的な料理で、とても美味しいですよ
よろしくお願いします。
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