Granchio - グランキオのブログ

町村の住宅街にあるイタリアン グランキオです。 大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。でも隠れ家なんだと思います。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

2019年05月

ドメーヌ シバガキ

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勝手に植樹祭といって、こないだ畑に植えたばかりのキャンベルに花が咲き始めておりました

師匠、この後どうしたらいい?笑

まだ植えて一年目なので
また来年咲くとも限りませんが、暖かく見守って行きたいと思います

ちゃんとブドウの実がなるのかな?

ワインは造りませんが

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こちらはポットに種を蒔いていたズッキーニをちょっと早いですが定植

娘が手伝ってくれました、親思いの娘よどうもありがとう

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苗選び
末っ子が選んだのはトマト

帰ってから一緒に植えましたよ

元気に育って欲しいものです

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仕事の合間に草刈りなど

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庭のブルーベリーなど

取り急ぎ近況報告でした。















ワイン樽

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ワイナリーからワイン樽を引き取りに行ってきました

フランス産の小さな樽とはいえ、なかなかな重量級で、更にこの時期に珍しく30℃超え良い汗掻きながらなんとか搬入しました

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更に楽しくワインが飲めそうです。




























とあるコース

貸切営業でした

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どうもありがとうございます。


















イチジクのタルト

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ひさし振りに大理石でパートブリゼの仕込み

本当はキッシュのつもりでしたが、良いイチジクに出逢いまして、ドルチェのタルトに

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というものの、あっという間に残りわずかとなりました

お早めにどうぞ。
















植樹祭

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新たに購入した葡萄の苗木キャンベルを植えました

少し深く植え過ぎたかなと思い、微調整のち軽く枝も切りスッキリとしました

ワインは造りませんが、いずれ収穫できると嬉しいですね。

























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