斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。

素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。

現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。

「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。