アッラ・キタッラ

キタッラをパルミジャーノ・レッジャーノであえてカチョ・エ・ペペを試みるも、なかなか上手くいきませんね。

もちろん味はすごく美味いんですが、いかんせんパサついてしまいがち。もっと汁だくツユだくに、要はソース多めにしなくちゃいけないのかなー?なんて思ったりもしますが本意ではないのでパス。

やはり、パルミジャーノでお料理を、そんな時はリゾットが1番イイと、そんな考えに辿りつく今日この頃グランキオシェフでした。