溺れダコ

ナポリの郷土料理でありますが、タコの柔らか煮という感じです。


4時間じっくりコトコト煮て、味、香り、食感ともに申し分ありません。

個人的には、サッと茹でたタコも大好きだけど、この「やっこやこ感」にどハマりしております。

余談ですが、このまま高級な鮨屋のツマミとして出せるハズだと手前勝手に自負してます。爆

汚れ、ヌメリ、しっかりとタコさんと格闘しましたよ。

仕入れ担当から一言「怖いよ〜」笑

只今、前菜とパスタでご提供中。

気になる方はタコチェーーーック!

よろしくお願いしますね。