granchio-グランキオのブログ

富山の住宅街にあるイタリアンレストラン グランキオです。 当店にはスペシャルが3つあります。 ひとつはシェフ特製イタリア料理。 もうひとつは厳選されたイタリアワインとマダムのスペシャルティコーヒー。 そして、もうひとつは素敵なお客様たち。 仲間と一緒にスペシャルな時間をボナペティート!

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

スペシャルワイン

Fontalloro'09/Fersina


5/5(金)、6(土)はスペシャルワインを予定しております。

フォンタローロ'09/フェルシナ

1グラス ¥1,500

サンジョベーゼのお宝ワインのひとつ

サンジョヴェーゼ100%ですが、いわゆるスーパートスカーナと呼ばれるモノ。

昨年の4月はコチラのランチァ'09(キアンティ・クラシコ・リゼルヴァ)をスペシャルワインでご案内いたしました。

キアンティ・クラシコ ベラルデンガ及びリゼルヴァは特に有名銘柄で、筆頭する生産者フェルシナのトップキュヴェワインが「フォンタローロ」。

参考までに
ワインアドヴォケイト93点、ジェームスサックリング93点、アントニオガローニ94点との情報。

サンジョヴェーゼが好きな方は特にオススメします。サンジョヴェスタは是非。

興味のある方も是非是非。


GW営業のお知らせ

5月  4日(木)営業
        5日(金)ランチ休み  ディナー営業
        6日(土)営業
        7日(日)定休日
        8日(月)営業

よろしくお願いします。









スペシャル


ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ'10/リジーニ

ラベル表記のアルコール度数は14.5%

コルクの長さは5cm


抜栓してから、どんどん香りが伸びてきますね。とても良い香りです。

エレガントです。

生クリームやカシスっぽい香りが始めに、そこからグングン変化しますよ。

杉、ダークチョコレート、オレンジの皮、腐葉土、鉄、ブルネッロらしいスミレも。

石ころを舐めたような(実際には舐めていませんが)石灰、ミネラル感がタマリマセンね。

タンニンもまだまだギュギュっとしっかりしています。もちろんフルボディーですが、飲み疲れしません。流石ですね。美味いよっ!



来月のスペシャルワインは5/5(金)、6(土)を予定しています。

GWかな。よろしくお願いしますね。






















BRUNELLO DI MONTALCINO'10/LISINI


ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ'10/リジーニ


4/14(金)、15(土)は予定を変更してスペシャルワインをお届けします。

グラス1杯 ¥1,500

モンタルチーノにおいて最も古い歴史を持つワイナリーのひとつが、このリジーニです。

ブルネッロ協会の創立メンバーのようですね。

熟成にはバリックを使用せず伝統的な大樽熟成を施しますが、長期熟成にも耐える素晴らしいワインを生産しています。


2010年は★★★★★グレートビンテージ!


参考までに

「ワインアドヴォケイト」 94点
「アントニオガッローニ」 95点
「ジェームズサックリング」94点

となります。

まだ若いとは思いますが、チョイと良いワインをリッチに大きめなグラスに注いで、そして時間をかけてまったりと。

気になる方は是非。





















4月スペシャル

予定していたスペシャルワインは、
事情により、4/14(金)、15(土)に変更させていただきます。

尚、4/7(金)のランチは休業します。ディナーは営業します。

画像は、ブラータ、パルマ産24ヶ月熟成生ハム、白貝、青柳です。

よろしくお願いします。

















CAMPORA'00/FALCHINI

3/3(金)、4(土)はスペシャルワインを予定しています。

※3/3 画像 UPしました

カンポラ '00 / ファルキーニ


3月のSPワインは珍しく、画像が無い……

ので




インポーターHPより

※画像では2005年ヴィンテージですが、今回は2000年、ミレニアムイヤーです。


トスカーナのサンジミニャーノという塔の街。中世の美しき街並みで風光明媚な観光名所でもあります。

ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノという白ワインが有名ですが、このファルキーニという生産者はそれを代表する造り手。

カンポラはカベルネ・ソーヴィニヨン主体にメルローを少量ブレンドする赤ワインで

スーパー・ヴィノ・ダ・ターヴォラ

という、長くて興味がなければ何のこっちゃ、みたいな早い話がスンゲェー!美味いトスカーナの赤ワイン(しかもボルドー系品種のカベルネときたもんだ)。

ちょいとオーバーで雑な説明になってしまったけど、ワインはとても洗練されていて、尚且つ17年もの熟成を経て、正に "今" が飲み頃な旬のワイン。

しなやかでエレガントな熟れ熟れの赤ワインを

気になる方は是非。







URL
http://granchio.blog.jp/
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