granchio-グランキオのブログ

富山の住宅街にあるイタリアンレストラン グランキオです。 当店にはスペシャルが3つあります。 ひとつはシェフ特製イタリア料理。 もうひとつは厳選されたイタリアワインとマダムのスペシャルティコーヒー。 そして、もうひとつは素敵なお客様たち。 仲間と一緒にスペシャルな時間をボナペティート!

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

料理

8/22



今日も元気に仕入れと

営業のご案内です

定休日  日 月

ランチ 火 水 木 土
11:30〜14:00

ディナー 金 土
18:00〜21.:00

平日のディナー利用希望の方は、前々日まで電話で問い合わせしてくだされば、出来る限り対応させていただきます。

よろしくお願いします。









8/13

溜まりに溜まった写真など


大好きなビーツ

鱗はパリパリに

しませんよっ!

チラりと

ほおばる幸せ富山の魚介

クレイジージャーニーなワインで小休止

小休止

レジェンドワインで小休止です

肉です

この後、真空で低温で定温のロースト3時間くらい

こちらはタリアータ。肉推しではありませんが、肉のグリルなら、やっぱり町村のグランキオですねっ!

オードブル御予約承っております。

たまに鮎

パンナコッタ


お盆営業のお知らせ

13日(日)営業

14日(月)営業

15日(火)営業 

16日(水)休業



よろしくお願いします。
























溜まった写真など

色々と仕込みやお料理など

ズッキーニ好き多いですね。

オレもマダムも大好きな食材。

人気のタコ

タコも大好き

クレマ・カタラナ


お盆の営業はコチラ

8月

11日(金)営業

12日(土)営業

13日(日)営業

14日(月)営業

15日(火)営業 

16日(水)休業

17日(木)営業

18日(金)営業

19日  (土)   営業

20日  (日)   休業

21日  (月)   休業



となります。


よろしくお願いします。






























豚肩肉とフォアグラのゼリー寄せ

俺のコッパ・アッラ・町村です。

フランスでいうところのジャンボン・ペルシェ。

おわらの豚肩肉に岩塩を擦り込み三日間塩漬けに。

水で洗ってから、下茹でを、沸騰したらザルにあげて水を替えてと、そんなことを幾度と繰り返した後、ようやく香味野菜とトゥゲザーしつつ、ポコっポコッと表面が優しく波打つように10時間煮込んで煮汁から引き上げ、冷蔵庫で休ませた後に、適量をスライスして、その出汁の煮こごりとパセリ、フォアグラのポアレと共にテリーヌ型に交互に敷き詰めてから、また一晩寝かせ完成。

と、書いたら長いけど、食べると一瞬、とびっきり口の中でトロける極上の美味さっ!濃厚さと優しい旨味がサイコーなんですっ!

おかげさまで売り切れとなりましたが、食べていただいたお客様どうもありがとうございます。

また違ったのを作ってみようかな、と企んでまして、そちらは上手くいくかわかりませんが、ご期待ください。































季節とは

完全に逆を行くメニューですが、久しぶりに仕込みました。

柏ファーム牛ネックのストゥファート

赤ワインの煮込みで、季節外れではありますが、やはり人気。

おかげさまで売り切れました。

夏本番ですね。

肉いっときましょう!


池多ランプ肉グリル

俺のコッパ・アッラ・町村

おフランスでいうところのジャンボン・ペルシェ

よろしくお願いします。













URL
http://granchio.blog.jp/
ギャラリー
  • 8/22
  • 8/22
  • 8/22
  • 8/22
  • 8/13
  • 8/13
  • 8/13
  • 8/13
  • 8/13
livedoor 天気
公式Twitter
Facebookページ
http://facebook.com/granchio.jp
Google Maps
富山市 郊外 人気 イタリアン オススメ 町村 藤ノ木 経堂 天正寺 新庄 東富山 南富山 ランチ ディナー アニバーサリー 結婚記念日 誕生日 美味しい パスタ スパゲティ 手打ちパスタ ニョッキ ペンネ アラビアータ チーズ PIZZA ピッツァ ピザ マルゲリータ クアトロ フォルマッジョ 肉料理 魚料理 前菜 ドルチェ エスプレッソ スペシャル グランキオ インスタグラム Line