granchio-グランキオのブログ

町村の住宅街にあるイタリアン グランキオです。 大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。でも隠れ家なんだと思います。 素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。 富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

料理

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先日はグランキオ初のワイン会を開催致しました。

お越しになったお客様どうもありがとうございます。

ドメイヌ・ソガのワインと町村グランキオのイタリア料理

マダムはサービスと、シェフは料理で必死な為なかなか写真が撮れず、参加者からはいくつか写真を頂きました。

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一度にこれだけの種類のワインを楽しむ機会もそう多くはないと思いますので、良い機会になったかと思います。

参加された方はじっくり料理とワインに向き合い、ワイン会のメンバーともワインについて話したりと、とても楽しそうで何よりです。

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小布施ワイナリー曽我さんが造るワインを飲む事自体が初めてという参加者もいらっしゃったり、私たちは味見程度でゆっくり味わう事は出来ませんでしたが、いろんな表情を見せてくれるワインが、これ程までに美味しいのかと大変驚いておられたり、料理との相性なども喜んでおられました。

邪道に邪道。

あまりイタリアンでは使わない食材、料理を大人の遊びのように盛り込んでやらしてもらいました。

ワインのそれぞれのコメントや、料理の解説は省略させて頂きますが、遊びとはいえ(仕事ですが)、この会に向けてマダムと話し合いを重ね、どのワインを出すのか?料理は?相性は?と幾つか案を練りましたが、もっともっとディスカッションをこれでもか、とやり過ぎるぐらいでも丁度良かったかもしれません。

初ワイン会でしたが、とても良い経験をさせて頂きました。

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今回、何よりも企画した本人達が、このような会を開かせて頂けた事に感謝しております。
 
参加して頂きましたお客様にも大感謝です。
ありがとうございます。

今回は参加できなかった方も、また機会がありましたら是非。

ありがとうございました。

またすぐにでも小布施ワイナリーに行きたいな。







 














牡蠣

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入善の岩牡蠣 

生食用ですが、軽くローストしてご提供中。

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ソラマメ クレソン リゾット

上市産和みリゾット(リゾット用品種です)

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魚津の真蛸

よろしくお願いします。

























6月

6/1(金)、2(土)はランチ、ディナー営業しております。

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今が旬の蛤は、似て良し、焼いて良し、カルパッチョ良しと三拍子揃っております。

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魚津産毛蟹

デカイです。

思いのままに調理します。

よろしくお願いします。




















5/28

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明日5/28(月)ランチ、ディナー営業してます。

先日お断りしてしまった方には申し訳ありませんが💦

今月は31(木)までランチは休まず営業しております。

平日のディナーは前日までご予約いただけましたら営業します。

よろしくお願いします。













女王

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ピスタチオ

イタリア シチリアのブロンテ産

正に女王の名に相応しい、ジェラート界の真の女王、女帝と言っても言い過ぎではないでしょう。個人的にはイチ推しであります。

5/6(日)7(月)連休させて頂きます。
















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