granchio-グランキオのブログ

富山の住宅街にあるイタリアンレストラン グランキオです。 当店にはスペシャルが3つあります。 ひとつはシェフ特製イタリア料理。 もうひとつは厳選されたイタリアワインとマダムのスペシャルティコーヒー。 そして、もうひとつは素敵なお客様たち。 仲間と一緒にスペシャルな時間をボナペティート!

Concept
斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。
素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。
現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。
「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。

〒930-0952
富山県富山市町村1-165

Tel 076.461.3478

営業時間
Lunch 火・水・木・土
11:30~14:00

Dinner 金・土
18:00~21:00

テーブル16席

定休日 日曜、月曜

駐車場 15台

料理

大晦日連投宣言

蟹もそうですが、個人的に料理人魂に火をつける食材ランキングTOP3にランク入りするのがタコです。

魚津の真蛸

一般的にはあまり知られていないかもしれませんが、案外高価な食材なんですよ。廻るお寿司屋さんとかで出て来る安価なイメージとは裏腹に。

鮮度が命!はさることながら、その仕上がりには仕入れから下処理を含め、絶妙な火入れ加減、時間や温度が左右する、それがプロの仕事っ!仕込みがモノを言うんです。

まあオレが言うのもアレですが。

毎回仕上がりが違う、とまでは言いませんが、魅力のある食材のタコ。

いつもある訳ではありませんが、いっぺん食べてみてください。

そういった話もツマみにして食べてみても面白いかも。意外と味わいに深みが増すかもしれませんよ。

まずは前菜のおつまみ程度に、タイミング良ければパスタに登場するとかしないとか(グランキオシェフ談)。

よろしくお願いしますね。




































師走


蝦夷鹿のロースト。

今年も残りわずか。

年内は30日まで営業。
年始は3日からです。

クリスマス明けの12/26(火)はランチ、ディナー共に営業してます。

是非ご来店お待ちしてます。

年内その他の営業日も、空きがある日もございますので、お気軽にお問い合わせの上ご予約お待ちしてます。

画像の蝦夷鹿はおかげさまで売り切れましたが、美味しいモンご用意しておりますよ!







































12/12

12/12(火)はランチ、ディナー共に営業しております。


2017クリスマスのディナー営業について。

Xmasディナーは12/23(土)、24(日)、25(月)の3日間です。

有難いことにぼちぼちご予約も入ってきておりますので、ご予定の方はお早めに。

いよいよ師走本番となってきておりますが、各種パーティなどご予約お待ちしております。

よろしくお願いします。












色々と

仕込み

アリスタ

セモリナ粉のフォカッチャ

卵焼き



ドルチェと

たまにワインなどと

その他オードブルなどもご予約承っております。

御用命はグランキオまで。076.461.3478
よろしくお願いします。















ちょっとした蟹のコース仕立てなど


旬で人気の香箱蟹を筆頭に、本ズワイ蟹、毛蟹、渡り蟹、紅ズワイガニなどなど。

おかげ様でよほどの時化でない限り、香箱蟹など比較的安定して入荷しておりますよ。

サラダやパスタを始め、そのダシその旨味を。

良いの入ったら、また色々とやってみますね。





























URL
http://granchio.blog.jp/
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